CJARSONSI

Tradizione Carnia izdeluje znamenite Cjarsonse, starodavno jed z izjemno zgodbo, ki sega daleč v preteklost.

Furlanija je bila od nekdaj dežela izseljencev. Ko so se naše ljubljene osebe vrnile domov iz daljnih krajev, je bilo slavje v vsaki družini. Ob teh redkih priložnostih družinskih snidenj, so izseljenci prinesli domov nekaj kulinaričnih „dobrot“, ki so bile pogosto izraz revne kmečke kuhinje. Massaie (gospodinje) so bile prave mojstrice, saj so iz skromnih sestavin ustvarile nekaj edinstvenega. Nove sestavine so pomešale s tistim, kar so imele v tistem trenutku v kuhinji: zelišča, krompir, fige… In tako so nastali Cjarsonsi. Ta jed je bila ustvarjena prav za proslavljanje ob ponovnih snidenjih z našimi dragimi, pri čemer je vsaka družina ustvarila svoj poseben recept.

Tradizione Carnia v svoji izdelavi ostaja zvesta tradiciji, saj uporablja le naravne in zdrave sestavine in zelišča. Meto in meliso se nabira v okoliških predelih Arta Terme.

Zaradi zagotavljanja kvalitete in spoštovanja tradicionalnega izvora, se Cjarsonsi delno še vedno ročno izdelujejo.

 

piatto erbe